Ponemos en la leche las pieles del limón y la naranja y la canela con el azúcar y la sal. Lo ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir.

Mientras pon el arroz en un colador y pásalo por agua fría mientras lo remueves con tus propias manos. Eso hará que suelte el almidón y que no se pegue.

Cuando la leche hierva añade el arroz y baja el fuego a temperatura suave para que se cueza lentamente unos 45-50 minutos. Ve removiendo de vez en cuando (Cada cinco minutos más o menos)

Cuando esté casi listo vigila que no se te pegue al fondo removiendo más frecuente mente. Vigilia en la olla la cantidad de leche que queda. Lo puedes sacar ya si te gusta caldoso o mejor dejarlo un rato más si te gusta espeso.

Cuando esté en el punto que a ti te gusta sácalo del fuego y déjalo que se temple un rato (5 o 10 minutos). Cuando esté retiramos las pieles que queden y las ramas de canela.

Puedes consumirlo al momento o meterlo en la nevera. En todo caso espolvorea un poco de canela en polvo y ya está listo para comer!!!