Poner a fuego medio en un cazo 100 gr de Crema de leche, 150 ml de Leche, la esencia de vainilla y 50 gr de azúcar.

Remover con varillas hasta que la crema y el azúcar se diluyan junto con la leche. Llevar a punto de hervor.

Una vez que comienza a hervir retirar rápidamente del fuego. Incorporar todo el chocolate blanco trozado (cuanto más trozado más rápido se fundirá en la leche). Remover con varillas hasta que este completamente fundido el chocolate.

Llevar a fuego medio nuevamente la preparación y cuando rompa hervor retirar del fuego e incorporar inmediatamente en forma de lluvia 3, 5 gr de Gelatina sin Sabor. Remover con las varillas 1 minuto para que se disuelva la gelatina sin dejar grumos.

Verter la preparación en 4 recipientes para heladera. Una vez que estos tomen temperatura ambiente llevar a refrigerador y reservar.

En otro cazo pondremos a fuego medio los otros 100 gr de crema de leche, 150 ml de Leche y 50 gr de azúcar.

Una vez la crema y el azúcar se disuelvan en la leche incorporar los 25grs de café instantáneo.

Revolver con varillas hasta que empieza a hervir. Retirar del fuego y agregar en forma de lluvia los restantes 3, 5 gr de Gelatina sin Sabor. Revolver rápido para disolver bien la gelatina y que no forme grumos.

Retirar del refrigerador los recipientes con la preparación de chocolate y controlar que los mismos hayan gelificado con una consistencia semidura, y completar los recipientes con la preparación de café. Llevar nuevamente a heladera.

Enfriar la preparación en heladera, no en freezer, durante 2 hs para que tomen consistencia. Servir con chocolate negro y blanco rallado o en hebras. Y a disfrutar.