Curanto en olla

Name: Curanto en olla
Yield: 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 kilos cholgas; 2 kilos choro maltón; 2 kilos almejas; 10 chorizos o longaniza; 1 kilo pulpa de cerdo; 1 kilo posta rosada o negra; 10 Muslo cortó de pollo; 1 litro vino blanco; 1 litro caldo de verduras; 1 tomate; 2 cebollas; 1 trozo pimentón verde; 2 dientes ajo; Ramitas apio

claudiosepulveda77 @cook_2044951

Santiago

Clásica receta Chilena, se realiza en fiestas familiares o con amigos

Curanto en olla

claudiosepulveda77 @cook_2044951

Santiago

Clásica receta Chilena, se realiza en fiestas familiares o con amigos

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Ingredientes

10 raciones

2 kiloscholgas
2 kiloschoro maltón
2 kilosalmejas
10chorizos o longaniza
1 kilopulpa de cerdo
1 kiloposta rosada o negra
10Muslo cortó de pollo
1 litrovino blanco
1 litrocaldo de verduras
1tomate
2cebollas
1 trozopimentón verde
2 dientesajo
Ramitasapio

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Paso a paso

1

En una olla grande poner un poco de aceite a calentar, luego freír las carnes durante 10 minutos o hasta que estén sellados, retirar de la olla y reservar. En la misma olla freír cebolla y ajo, luego agregar el tomate en trozos. Agregar las carnes nuevamente.
2

Agregar el vino y las ramitas de apio, dejar hervir 20 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar los mariscos y el caldo de verduras. Después de 10 minutos probar y sazonar con sal de ser necesario.
3

Dejar hervir en fuego bajo por 20 minutos y servir acompañado de un trozo de limón y cilantro. Algunos comensales prefieren solo el caldo primero y luego su plato principal