Después de haber lavado y limpiado la pechuga saco un cuarto de ella. Corto tiras largas no tan gruesas, condimento de lado a lado. Y las dejo media hora en reposo.

Por otro lado sacó el hueso de la pechuga hilo adobo con ajo y ají machacado. En una olla coloco el hueso de la pechuga, 5 papas cortadas en cuadros pequeños, 2 guineos verdes troceados. Dejo que hierva y agrego el condimento (media Maggi, una pizca de comino)

Aparte voy preparando la mezcla para el apanado: en una taza hecho un huevo, agrego un poco de harina de trigo, una pizca de trisasón, una pizca de sal y una gran pizca de orégano, mezclo todo. tomó las fajitas de pollo con un cubierto las paso sobre la mezcla

Hecho las fajitas de pollo al aceite cuando esté caliente dejo freír hasta que estén doradas por lado y lado

Plátano caramelizado: cortó el plátano de manera vertical en tajadas de aproximadamente un dedo de ancho, los cocinó en poca agua cuando esté secando sacó los plátanos y agregó un poco de azúcar morena y 2 astillas de canela. Se empezará a crear una miel cuando esté secando incorporar los plátanos cocidos Y voltéalo de lado a lado para que absorba el caramelo