Picamos muy finos el diente de ajo y la cebolla y los añadimos a una olla con un chorreón generoso de aceite de oliva. Removemos hasta que se doren un poco.

Añadimos la carne picada a la olla y movemos de vez en cuando para que no se pegue y se integren bien los ingredientes.

Cuando la carne esté hecha añadimos el tomate frito y un chorrito de vino blanco y movemos durante unos minutos. Rebajamos el vino con medio vaso de agua y tapamos la olla cambiando el fuego a medio-bajo.

Transcurridos unos minutos, al remover la carne ya casi no quedará líquido. Es hora de salpimentar, añadir el orégano y el tomillo, la nuez moscada y el Tabasco a nuestro gusto. Apartamos del fuego y dejamos atemperar.

Cuando el relleno esté tibio, cogemos una oblea de empanadilla, ponemos la cantidad de una cucharada sopera y doblamos la oblea cerrando la empanadilla. Aseguramos el cierre mojando un tenedor en agua y aplastando el filo de la oblea. La colocamos sobre papel vegetal y repetimos hasta que se acaben las obleas o hasta que se termine el relleno.

Pintamos con el huevo batido las empanadillas e introducimos en el horno precalentado, a 200° y con calor tradicional (arriba y abajo) durante 10-15 minutos. Hasta que el dorado sea de nuestro gusto. ¡Y a disfrutar!