Fríe el pollo para sellar por todos sus lados y que coja color dorado

En el aceite del pollo sofríe el pimiento verde cortado

Sofríe en el mismo aceite una vez retires todo de la sartén, la cebolla y el ajo, dale vueltas para que quede frito sin que se queme. Una vez hecho le incorporamos ya todo lo que tenemos cocinado. El pollo, el pimiento verde

Añade las 2 o 3 cucharadas de tomate frito concentrado y mueve y mezcla todo.

Ahora pásalo todo a la paellera. Y cuándo esté todo bien mezclado le añadimos el caldo de pescado.

Dejamos al fuego unos 20 minutos, vigilando el fuego no tiene que estar demasiado fuerte. Yo lo dejo en el 5 en la vitrocerámica.

Yo le doy un toque de perejil picado muy suave y dejo reposar unos 5 minutos.