Preparar la leche. 4 vasos son aproximadamente 1 ltr. de leche. Poner al fuego. Cuando comience a hervir por los bordes, echar el jugo de los limones. Revolver un poco. Apagar el fuego y dejar reposar. (Se hace ricota). Colocar un paño dentro de un colador y verter la preparación para que decante todo el suero.

Cuando haya decantado todo el líquido, nos queda una perfecta ricota. De 1 ltr. De leche salen aprox. 222 gr. De ricota.

Colocar la ricota ya fría, un cucharada sopera abundante de crema, sal y pimienta a gusto en una procesadora.

Procesar hasta formar una crema homogénea. Si se pega mucho a los costados parar, despegar los bordes y volver a procesar. Esto es para que no queden grumos.

Listo para consumir!!! Dura más o menos 2 o 3 semanas en heladera en un recipiente pequeño cerrado.