Σε μια μικρή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι το κριθαράκι μέχρι να αλλάξει χρώμα και μετά προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να βράσει με λίγο αλάτι σε σιγανή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει.

Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα βάζουμε όσο λάδι θέλουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο αφού τα έχουμε ψιλοκόψει, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.

Βάζουμε στο μούλτι τις πιπεριές και τις ντομάτες τις αλέθουμε και τις προσθέτουμε στον κιμά. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει για 15’ σε αργή φωτιά, προσθέτουμε τη ρίγανη, λίγο αλάτι, το δυόσμο και λίγο νεράκι (αν χρειαστεί) και αφήνουμε να βράσει άλλα 5’.

Κατεβάζουμε τον κιμά από τη φωτιά και προσθέτουμε στην ίδια κατσαρόλα το κριθαράκι που είναι ήδη βρασμένο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστό.

Καλή επιτυχία! 🍷🍽