Migliaccio napolitano

Es muy fácil de hacer, y están tan rico#mirecetario #cookpadmycook

Erase una vez un rey destronado polaco que tenía una hija llamada Marie la cual fue desposada por Louis XV rey de Francia.Este rey polaco llamado Estanislao I, era muy goloso y un gran amante de los dulces los cuales comía a duras penas debido a la mala calidad de su dentadura, lo que le provocaba grandes dolores y malestares, algo usual en aquella época.Su fiel pastelero, Nicolas Stohrer, creó para él un nuevo postre : un brioche tradicional de su país, que se parecía mucho a un Kouglof, perfumado con azafrán y completamente embebido de un sirope con vino de Málaga, jugoso y esponjoso a su gusto ( en aquella época el ron no era más que una bebida con mala reputación únicamente consumida por marineros, piratas y corsarios. El vino de Málaga era un vino mucho más distinguido y muy apreciado por reyes y príncipes ).Estanislao I que era un rey muy culto y erudito, adoraba los cuentos e historias de la época, sobre todo las de Ali Babá, y fue así como llamó a este postre ( es así como se encuentra reflejado en numerosos libros de cocina de la época : pastel Ali Babá ).Hoy 280 años más tarde, la casa Stohrer fundada por este mismo pastelerovc(el cual siguió hasta París a la princesa Marie ), todavía existe en la calle Montorgueil. La pastelería está declarada como monumento histórico y hoy en día se puede seguir degustando el pastel Ali Babá original.El pastel fue rebautizado con el nombre de Savarin en el siglo XIX en honor a Anthème Brillat-Savarin, ilustre autor de la fisiología del gusto.

En esta receta el tiempo de espera mientras la masa reposa es de 2 horas, momento de ponerse a leer un libro o tener una buena conversación.

Vaya postre os traigo para desearos unas felices vacaciones, sencillamente delicioso y espectacular, lo tome en un Italiano hace unos días y no podía dejar de hacerlo para compartirlo con vosotros, la receta que he seguido es la de Bavette porque tiene una delicadeza exquisita con los postres, a mí me lo parece y me sale bien si lo hago como el, así que vamos a la cocina y felices vacaciones, se os quiere familia.

La tarta napolitana de carnaval o Migliaccio , es una tarta muy esponjosa hecha con sémola y queso ricotta, es un dulce muy típico de Nápoles. Es un postre típico en Nápoles en los días de Carnaval Semana Santa. Esta receta la he adaptado del blog de Bavette y modificando un ingrediente, sustituí el limonchelo por ralladura de limón.

"Tu non può farlo perché è molto impegnativo. Il vero "raù" era chello di la zia del mio amico, Barone Salzano, quando veneva di Napoli" Traducción: Tú no puedes hacerlo porque es muy exigido. El verdadero ragú era el que hacía la tía de mi amigo, el barón Salzano, cuando venía de Nápoles". Este es el argumento de mi marido, según el cual yo no puedo preparar el ragú napolitano, receta tradicionalísima, si las hay. Pero hoy es feriado, está muy nublado y húmedo, mañana es domingo y tengo ganas de hacerla, a pesar de no conseguir "pulpa di manzo" ni lardo, sino sucedáneos. No requiere muchos ingredientes. Solo paciencia: 5 horas!

En este caso con harina de pizza. Más práctico y más fácil! Con esta receta salen 2 !

Hola! 👋🏻 Os dejo por aquí mi primera receta. Una receta de calzone napolitano 🇮🇹, sacada de la cuenta @petit_fit de Instagram y para la cual he usado las masas de @thinkingfoods.La cantidad en los ingredientes es orientativa, ya que, como mejor quedarán es a gusto de cada chef 🧑‍🍳👌🏻#recetaItaliana #dominó #rapidoysaludable

Ñoquis típicos de Nápoles, de sémola combinan muy bien con la salsa de tomate o la nata, gratinados con queso parmesano rallado por encima.

Familia una receta de pasta de esas que les gustan a todos, vamos a la cocina.#ElGordoDeCookpad

La masa que me sobró de los croassant, la congele e hice las napolitanas

El placer de cocinar algo rico y saludable!