En una olla con agua hirviendo, colocar las vainitas debidamente picadas y lavadas con una pizca de sal. Una vez cocidas colar y dejar reposar. Al mismo tiempo en una sartén caliente agrega aceite vegetal, allí vierte la carne de tu preferencia previamente salpimentada y cocina hasta que estén doradas, reservar.

Una vez ya cocida la carne, en la misma sartén coloca un poco más de aceite y agrega el ajo y el ají panca, sofríe por 1 minuto luego agrega el tomate picado en trocitos pequeños, sofríe por 2 minutos más y agrega el caldo de carne. Deja que cocine y se evapore un poco el caldo.

Agrega las cebollas picadas en trozos y el vinagre tinto, deja cocinar por un 1 minuto y agrega el sillao. A continuación coloca las vainitas, la carne y las papas fritas mezclando cada una de ellas al momento de la incorporación de las mismas.

Una vez listo espolvorear perejil al gusto. Servir con arroz o el contorno de tu preferencia.