Lasagna dominguera

Name: Lasagna dominguera
Yield: 2 kilos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 paquete masa wantán; 500 gr carne molida; 1 cebolla mediana picada finamente; 2 dientes ajo molidos; 6 tomates cortados en cuadraditos; 1 cucharada ají amarillo; 1 cucharada ají panca; 1 hoja laurel; 1 cucharada orégano; 2 cucharas aceite; 1 cucharada pasta de tomate; Sal, pimienta, y un poquito de azúcar para reforzar sabor; 2.5 cucharas harina s/p; 200 gr mantequilla; 1 cucharada aceite; 1-2 tza leche evaporada; Agua hirviendo de acuerdo a la textura deseada; Al gusto sal, pimienta blanca; Poquito nuez moscada rallada

Jose Mejia @Josemejia

Con masa para wantán, para el Día del Padre, un poco largo el proceso pero vale la pena. #favoritas

Lasagna dominguera

Jose Mejia @Josemejia

Con masa para wantán, para el Día del Padre, un poco largo el proceso pero vale la pena. #favoritas

Guardada

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Ingredientes

2 kilos

1 paquetemasa wantán
Tuco de carne
500 grcarne molida
1cebolla mediana picada finamente
2 dientesajo molidos
6tomates cortados en cuadraditos
1 cucharadaají amarillo
1 cucharadaají panca
1 hojalaurel
1 cucharadaorégano
2 cucharasaceite
1 cucharadapasta de tomate
Sal, pimienta, y un poquito de azúcar para reforzar sabor
Salsa blanca
2.5 cucharasharina s/p
200 grmantequilla
1 cucharadaaceite
1-2 tzaleche evaporada
Agua hirviendo de acuerdo a la textura deseada
Al gustosal, pimienta blanca
Poquitonuez moscada rallada

Guardada

Paso a paso

1

En una olla mediana, rehogar 5 minutos la cebolla con el aceite a fuego bajo, añadir el ajo cocinar 5 minutos más, añadir ají amarillo y panca, dejar que se separe del aceite, echar la carne molida, el tomate con el orégano, añadir 2 tazas de agua hirviendo y dejar cocinar más o menos 30 minutos, debe quedar una consistencia ligera para que hidrate las hojas de masa wantán.
2

Preprarar la salsa blanca, en una olla, a fuego lento colocar uma cuchara de aceite la mantequilla que derrita, añadir harina y poco a poco verter la leche evaporada remover constantemente si se espesa agregar agua caliente, agreagar una pizca de sal, la pimienta blanca y la nuez moscada, retirar del fuego o colocar en baño María. La consistencia deberá ser más o menos líquida.
3

Emantequillar un molde yo usé un pyrex de 13"x9"x2"
4

Yo paso la masa wantán por agua hirviendo para que no salga tan seca, si la colocan directo, deberán dejar unos 10 minutos que hidrate en el molde antes de meterlo al horno.
5

Colocar una primera capa del tuco bien delgada, la capa de wantán, de ahí una capa de salsa blanca, otra de wantán una buena de tuco y así sucesivamente lo ideal son tener más de 3 capas de wantán, terminar con salsa blanca y espolvorear queso parmesano rallado.
6

Colocar en horno precalentado 15 minutos, y hornear por 20 minutos a 200 grados C, si tiene grill prenderlo y dejarlo 5 minutos, sacarlo y dejar reposar 15 minutos antes de servir.