Poner a cocinar por 5 minutos en una taza de agua hirviendo las cabezas de los camarones, luego poner en un procesador un diente de ajo y la 1/2 cebolla cabezona blanca y procesar, cortar los palmitos en rodajas y reservar

Picar finamente Vel tomate, la cebolla roja, el diente de ajo sobrante y la albahaca, en una olla profunda poner el aceite y la mantequilla a derretir y cuando esté caliente poner la cebolla roja

Adicionar el tomate, el ajo y rehogar por 3 minutos y al final adicionar la albahaca, después de 3 minutos, adicionar el caldo colado de las cabezas y las especias, rectificar sabores, esperar a que coja consistencia, adicionar los palmitos, sin revolver mucho y con cuidado de no desbaratar los y ¡Listo, a disfrutar!

Para la pasta, poner los fusillis en agua hirviendo y desde ese momento contar el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del fabricante para que queden al dente. Emplatar y decorar con aceitunas, una ramita de albahaca y espolvorear albahaca dehidratada