Bizcochuelo 1-2-3-4
Esponjoso hasta de 8cm de alto
Paso a paso
- 1
Primero vamos a separar la clara de las yemas, una en cada bowl, batir las claras hasta punto nieve
- 2
Colocar la leche o crema de leche con las yemas y batir hasta que se unifiquen del todo (en caso de querer darle sabor, colocar en ese mismo momento la esencia o las rayaduras)
- 3
A las yemas agregarle el azúcar y mezclar bien. Incorporar lentamente las claras batidas anteriormente hasta que quede una mezcla uniforme y aireosa (mezclar con movimientos envolventes)
- 4
Para evitar grumos, incorporar lentamente la harina mientras mezclamos hasta que quede una pasta sin ningún rastro de harina.
- 5
Enmantecar y enharinar un molde de 30cm de diámetro y colocar en el horno precalentado a 200° y dejar cocinar por 40 o más hasta que al insertar un cuchillo salga completamente limpio
- 6
Desmoldar separando los costados del bizcochuelo recién sacado y dejar enfriar o comer tibio
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