Lemon pie sin manteca 🍋❤

Name: Lemon pie sin manteca 🍋❤
Yield: 2 tortas 🥧
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 1/2 taza harina leudante (180 g); 1/2 taza azúcar (95 g); 1 dedo de aceite (50 ml); 1 huevo; Esencia de vainilla; C/N leche; 2 tazas agua (400 ml); 1 taza jugo de limón (3 limones grandes); 16 sobres edulcorante (12 g); 2 yemas de huevo; 6 cucharadas maizena; 2 claras de huevo; 1/2 taza azúcar (120 gr)

Anto Rigoni 🦋 @Anto_Rigoni

Argentina

Se podría decir que es una versión light de esta maravillosa torta, ya que no lleva manteca y sólo tiene 3 huevos. Ideal para una rica merienda!! #horadelmate

Lemon pie sin manteca 🍋❤

Anto Rigoni 🦋 @Anto_Rigoni

Argentina

Se podría decir que es una versión light de esta maravillosa torta, ya que no lleva manteca y sólo tiene 3 huevos. Ideal para una rica merienda!! #horadelmate

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Ingredientes

1 h

2 tortas 🥧

Masa
1 1/2 tazaharina leudante (180 g)
1/2 tazaazúcar (95 g)
1dedo de aceite (50 ml)
1huevo
Esencia de vainilla
C/Nleche
Crema de limón
2 tazasagua (400 ml)
1 tazajugo de limón (3 limones grandes)
16 sobresedulcorante (12 g)
2yemas de huevo
6 cucharadasmaizena
Merengue
2claras de huevo
1/2 tazaazúcar (120 gr)

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Mezclar en un bowl la harina, el azúcar y el aceite. Formar un arenado.
2

Una vez hecho, agregarle el huevo con la esencia de vainilla y de a poco la leche hasta unir los ingredientes y formar una masa que no se pegue a las manos.
3

Precalentar el horno y dejar reposar la masa durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, dividirla en 2 y poner cada bollo en una tartera aceitada (Las que yo usé median 22 cm, pero se puede hacer una sola más grande) Llevarlas a horno medio por 15 o 20 minutos aprox.
4

Para la crema de limón, poner en una olla el agua, el jugo de limón, el edulcorante, las yemas y la maizena. Mezclar bien y poner al fuego. No dejar de revolver. En un momento vá a espesar, cuando esté así, ya está lista. (Te tiene que quedar un poquito líquida porque después al enfríarse se espesa más)
5

Apagar el fuego y sacar las masas del horno. Dejarlas enfriar
6

Mientras tanto hacer el merengue. Colocar las 2 claras en un bowl, y batirlas agregándole de a poco los 120 gr de azúcar. Cuando está así, ya está listo. Tiene que quedar firme.
7

Poner la crema de limón sobre las masas, y arriba las claras batidas a nieve. En el caso de tener un soplete, dorar las puntas del merengue, si no con llevarla unos minutos al horno ya está. (andá fijándote con atención)
8

Y listo!! Las sacás del horno, y están listas para disfrutarlas como postre o con unos ricos mates.🧉😋