Ceviche de garbanzo

Name: Ceviche de garbanzo
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 tazas garbanzo cocido; 1 pza zanahoria; 2 pzs tomates; 2 pzs pepinos; 1/4 pza cebolla morada; 6 piezas limones; 1 puño cilantro; al gusto sal de mar; al gusto pimienta negra molida; al gusto chile serrano o de árbol (opcional)

Monserrat Becerril @monserratbsa

Ceviche de garbanzo

Monserrat Becerril @monserratbsa

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 personas

4 tazasgarbanzo cocido
1 pzazanahoria
2 pzstomates
2 pzspepinos
1/4 pzacebolla morada
6 piezaslimones
1 puñocilantro
al gustosal de mar
al gustopimienta negra molida
al gustochile serrano o de árbol (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Remoja en suficiente agua el garbanzo en crudo desde un día antes por la noche.
2

Al día siguiente drena el agua, enjuaga los garbanzos y agrega agua nueva para llevarlo a hervir.
3

Después de 2 horas checa su textura. Agrega sal y déjalo hervir un poco más, después apágalo.
4

Retira dos tazas de puro grano y ponlo a enfriar 📌 Puedes quitar el pellejo si lo prefieres.
5

Pica la cebolla muy finamente y vacíala en el contenedor donde prepararás el ceviche. Exprime el jugo de los limones para que se empiece a curtir un poco (procura que no se te vaya ninguna semilla).
6

Parte a la mitad los pepinos y los tomates, retira las semillas, y córtalos en cuadritos. Ralla la zanahoria y pica muy finamente el cilantro. Agrega todo al recipiente junto con los garbanzos, salpimenta al gusto y listo!
7

Puedes comerlo con tostadas horneadas de maíz o de nopal y no olvides consumir sólo las que tienes indicadas.
Provechito 😋😋😋