Olluquito con pollo

Name: Olluquito con pollo
Yield: 5 platos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 1/2 kg. De ollucos limpios y picados en tiras; 1/2 kg pollo picado en cuadraditos; 1/4 kg arverjita pelada; 5 ramitas perejil; 1 cuchara grande de sibarita o achiote en polvo; 5 dientes ajo pelados y chancados; Pimienta, comino y sal; 3/4 kg arroz blanco graneado; 1 cebolla cortada en cuadraditos pequeños

Elita3107 @elita3107

Peru

Un plato donde se luce el olluco, plato típico peruano que acompaña todo buffet criollo, hay variaciones aunque el original es con charqui.

Olluquito con pollo

Elita3107 @elita3107

Peru

Un plato donde se luce el olluco, plato típico peruano que acompaña todo buffet criollo, hay variaciones aunque el original es con charqui.

Guardada

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Ingredientes

5 platos

1 1/2 kg.De ollucos limpios y picados en tiras
1/2 kgpollo picado en cuadraditos
1/4 kgarverjita pelada
5 ramitasperejil
1 cucharagrande de sibarita o achiote en polvo
5 dientesajo pelados y chancados
Pimienta, comino y sal
3/4 kgarroz blanco graneado
1cebolla cortada en cuadraditos pequeños

Guardada

Paso a paso

1

Coloca aceite en una olla y dora los ajos con la cebolla, incorpora el pollo, pimienta, comino y sal. Una vez dorados agrega la sibarita y espera tome color.
2

Incorpora el olluco y las arverjita deja que se cocinen a fuego lento, lo importante es que se cocinen con su propio jugo a media cocción incorpora el perejil.
3

Prueba la sal y apaga cuando estén cocidos. Sirve acompañado con el arroz blanco graneado.