Seco de Asado de tira

Name: Seco de Asado de tira
Yield: 5 platos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 1/2 kg. asado de tira cortado en trozos; 100 gramos espinaca; 50 gramos culantro; 1 vaso chicha de jora; Pimienta, comino, sal, sibarita; 1 1/2 kg papa yungay pelada y cortada en rodajas gruesas; 1 cebolla grande cortada en cuadraditos; 1 tomate pelado cortado en cuadraditos; 1 zanahoria pelada y cortada en tiras; 3/4 kg arroz blanco graneado; 1 cebolla cortada en pluma; 1 tomate pelado cortado para ensalada; 2 limones para ensalada; 4 cucharadas ají amarillo molido; 3 cucharas ají colorado molido; 1 chorrito aceite de oliva

Elita3107 @elita3107

Peru

Es un plato delicioso el sabor de esta carne no se compara con nada. Muy rico y la mezcla con el culantro y espinacas un manjar. Anímate y déjate enamorar por ese particular seco de carne.
#favoritas

Seco de Asado de tira

Guardada

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Ingredientes

5 platos

1 1/2 kg.asado de tira cortado en trozos
100 gramosespinaca
50 gramosculantro
1 vasochicha de jora
Pimienta, comino, sal, sibarita
1 1/2 kgpapa yungay pelada y cortada en rodajas gruesas
1cebolla grande cortada en cuadraditos
1tomate pelado cortado en cuadraditos
1zanahoria pelada y cortada en tiras
3/4 kgarroz blanco graneado
1cebolla cortada en pluma
1tomate pelado cortado para ensalada
2limones para ensalada
4 cucharadasají amarillo molido
3 cucharasají colorado molido
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Corta en trozos el asado de tira sazona con pimienta, comino, sal, ají amarillo, ají colorado y chicha de jora, deja macerar por 1 hora.
2

Colocar una olla en el fuego con aceite cuando esté caliente dorar la cebolla en cuadraditos, tomate, ajos, ají colorado y sibarita. Una vez bien dorado coloca la carne con su macerado y un vaso grande de agua.
3

Deja hervir casi por dos horas la carne es muy rica pero el secreto dejarla hervir hasta que esté suave. Al cabo de una hora incorpora las zanahorias y deja hervir.
4

En una licuadora licúa el culantro y la espinaca hasta formar una pasta y resérvalo.
5

Ahora incorpora las papas y la arverjita con un poco de lo licuado. Deja hervir.
6

Cuando ya esté casi listo incorpora lo que quedo de lo licuado y prueba la sal. Listo.
7

Ahora para hacer la ensalada lava bien la cebolla cortada en pluma, colócala en un bol echa el tomate, el limón y la sal, mezcla bien puedes agregar un chorrito de aceite de oliva.