Cocer los ejotes hasta que cambien de color.

Picar morrón, cebolla, ejotes, ajo, jengibre y pollo.

Para preparar la salsa mezclar, fécula, salsa de soja, vinagre y azúcar, utilizar un globo hasta eliminar los grumos.

En una cacerola o wok, calentar dos cucharadas de aceite, para saltear pollo, ejotes y morrón por 5 minutos sin dejar de mezclar.

Agregar cebolla, ajo y jengibre, mezclar por 3 minutos.

Batir una vez más la salsa agridulce y agregar a la cacerola para que se cocine por 3 minutos.

Servir con arroz.