Pincho de corazones
La verdad que el nombre de esta receta es horrible pero así es, hace años estuve trabajando en CEUTA varios meses, es una gastronomía con matices de la gastronomía marroquí.
Allí probé el mejor y autentico pincho moruno de carne de cordero, este pincho es una de las tapas más populares de Ceuta incluso piden los corazones de pollo en bocadillos, la textura al ser corazones es muy agradable al paladar así que animaros a repetirla.
Pincho de corazones
La verdad que el nombre de esta receta es horrible pero así es, hace años estuve trabajando en CEUTA varios meses, es una gastronomía con matices de la gastronomía marroquí.
Allí probé el mejor y autentico pincho moruno de carne de cordero, este pincho es una de las tapas más populares de Ceuta incluso piden los corazones de pollo en bocadillos, la textura al ser corazones es muy agradable al paladar así que animaros a repetirla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos los corazones de pollo en forma de libro y los lavamos en agua quitando les la sangre coagulada.
- 2
Picamos los ajos y el perejil lo mezclamos todo con el aceite de oliva y salamos al gusto dejamos esta maceración 12 horas mínimo.
- 3
Los palitos de pincho los ponemos en agua 15 minutos para que se humedezcan así no se quemaran en la sartén o plancha si son de madera no se pueden cocinar en el fuego directo.
- 4
Pinchamos los corazones en cada pin chito y lo llevamos a la sartén o plancha sin nada de aceite ya que ya lleva la maceración.
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