Lasaña de berenjena con atún 🍆

Name: Lasaña de berenjena con atún 🍆
Yield: 1 persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1/4 cebolla; 1 zanahoria mediana; 1 tomate mediano; 1/2 pimiento; Tomate frito; 1 huevo; 1 lata atún al natural; 1/2 loncha queso light; Orégano, sal, pimienta y aceite de oliva

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Otra forma de comer esta verdura que está actualmente de temporada. Una rica lasaña de atún con verduras muy muy rica y completa. 😋

Lasaña de berenjena con atún 🍆

Noelia Cocinillas @noecocinillas

Otra forma de comer esta verdura que está actualmente de temporada. Una rica lasaña de atún con verduras muy muy rica y completa. 😋

Guardada

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Ingredientes

30min

1 persona

1berenjena
1/4cebolla
1zanahoria mediana
1tomate mediano
1/2pimiento
Tomate frito
1huevo
1 lataatún al natural
1/2 lonchaqueso light
Orégano, sal, pimienta y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30min

1

Picar toda la verdura en una picadora, excepto la berenjena. Saltearlas con un poco de aceite y el tomate frito a fuego bajo unos 15 min y tapado. Salpimentar y añadir el huevo, el atún y el orégano. Remover.
2

Mientras se hace la verdura, cortar la berenjena a lo largo en rodajas de 1 cm con ayuda de una mandolina o cuchillo. Hacerlas a la plancha por ambos lados con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Reservar.
3

Montar la lasaña, intercalando una rodaja de berenjena con el relleno. Terminar con una capa de relleno y el queso en tiras con orégano. Gratinar unos 5 min en el horno. ¡LISTO!