Lo primero que debemos hacer es colocar la pechuga a sancochar, al agua le agregamos sal, pimienta y comino esto para que el caldo tenga sabor ya que debemos utilizar un poco para el Ají. En un recipiente colocamos las galletas y le agregamos leche para que se humedezcan (si tienes leche normal puedes usarla ya que la evaporada es más necesario usarla cuando vayamos a licuar) Una vez la pechuga ya esté cocida, la mechamos y procedemos a hacer la salsa....

En una sartén vamos a sofreír la cebolla, le colocamos una pizca de sal, pimienta y comino, cuando ya esté transparente le agregamos el ajo (yo utilicé ajo en grano porque no tenía molido 😞) luego agregamos el Ají panca, el Ají amarillo y el palillo y sofreír por 1 minuto. Una vez las galletas se hayan absorbido toda la leche y estén suaves las colocamos en la licuadora junto con nuestro sofrito agregamos un poco de sal, media taza del caldo, la leche evaporada y licuamos 💨

Una vez licuada nuestra mezcla, la verteremos en una sartén u olla a fuego lento, y vamos a agregar el pollo mechado poco a poco mezclando constantemente con la salsa, de ser necesario agrega la otra media taza del caldo. Una vez integrado todo el pollo se retira del fuego y se procede a servir 😜