Omití pasar la info del puré ya que es realizado de muchas maneras, ustedes deciden si hacerlo de papa, zanahoria, zapallo. En fin. Voy directo al maserado del pescado.batir el huevo en un bowl y agregar la sal, pimienta y provenzal. Dejarlo aproximadamente 20 minutos para que conocerte el sabor.

En plancha caliente colocar los filetes e ir controlando que no se queme demasiado el huevo. Voltearlos cada 2 minutos hasta finalizar la cocción. Recuerden que es un pescado que se hace muy rápido y se desmenuza fácilmente. No se preocupen. El huevo batido con sus condimentos lo mantiene firme.