Pasta fresca (fetuchines)
Hoy vamos a elaborar unos fantásticos fetuchines italianos hechos de pasta fresca que la hemos amasado a mano para que veais lo fácil que es poder hacerlos en vuestras casas. Si probais de hacerlos, procurar que os queden muy finos. Para ello, teneis que estirar mucho la masa con el rodillo dejándola muy fina. Suerte
Pasta fresca (fetuchines)
Hoy vamos a elaborar unos fantásticos fetuchines italianos hechos de pasta fresca que la hemos amasado a mano para que veais lo fácil que es poder hacerlos en vuestras casas. Si probais de hacerlos, procurar que os queden muy finos. Para ello, teneis que estirar mucho la masa con el rodillo dejándola muy fina. Suerte
Paso a paso
- 1
Empezaremos formando un volcan sobre la mesa de trabajo con la harina y la sémola. Seguidamente añadiremos los Huevos. Normalmente, es un huevo por cada 100 grs. de harina, pero en este caso solo nos entraron 4
- 2
Se ha de tener la precaución de no ponerlos todos de golpe, pues según que harinas utiliceis, os va a absorver más o menos cantidad de huevo.
- 3
Una vez hemos amasado nuestra mezcla, la dejaremos reposar por espacio de diez minutos para que coja algo de elasticidad.
- 4
A continuación, dividiremos la masa, y estiraremos con el rodillo para hacer los tagliatellis manualmente tal y como se muestra en el video.
- 5
Después, he utilizado una máquina especial para cortarlos, que es muy útil, ya que los hace todos con el mismo grosor.
- 6
Ponemos a hervir agua en un cazo, y le añadiremos una pizca de sal y aceite.
- 7
En el momento que empieze la ebullición, pondremos nuestra pasta fresca durante 3 minutos más o menos.
- 8
Para servirlos, añadiremos queso parmesano rallado y un buen chorrito de aceite de oliva virgen.
- 9
En el supuesto de que no encontreis la harina de sémola, los podeis hacer solo con harina normal tambien os saldrán bien. Sabrosos de verdad.
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Mirar el video para despejar dudas.
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