Primero en una cacerola hacer hervir el matambre en mi caso es uno no muy grande, hacerlo hervir con el ajo, cebolla y sal por lo menos 1 hora

Mientras tanto preparamos la salsa como lo hacen para la pizza (tomate, cebolla, orégano)

Una vez pasada la hora de cocción del matambre sacarlo de la cacerola y limpiarlo bien con un cuchillo (sacarle la grasa que suele tener)

En una fuente o plancha grande hacerlo dorar y agregarle la salsa el queso y la aceituna y listo a horno fuerte (si no tienen plancha lo pueden hacer al horno igual) en mi caso lo acompañe con unas ricas papas doradas ustds lo pueden hacer con lo que gusten!