Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón

Ponemos las manzanas a cocer con un poco de agua en la olla (sólo el fondo, no es necesario que las cubra). Remover cada cierto tiempo.

Podemos añadir varias pieles de la manzana. La pectina que contiene nos servirá de espesante. Más tarde podemos retirarlas o dejarlas.

Cuando la manzana esté prácticamente deshecha, añadimos el zumo de limón y el azúcar poco a poco y mezclándolo bien.

Cuando adquiera la consistencia adecuada (cuanto más lo dejemos, más espesará), podemos retirarlo del fuego.

Si nos gusta una textura más suave, trituramos con la batidora para eliminar los grumos.