Volcar la sal en una fuente para horno, esto evita que los jugos al caer hagan humo en la cocina, colocar arriba una rejilla, acomodar las alitas (al trozar retirar la piel (opcional) descartar punta, dejar solo segunda parte y patitas)

Cocinar las patitas en horno medio hasta que estén doradas de un lado, retirar, en otra fuente acomodar, volcar el caldo y el vino blanco

Poner el ajo picado y espolvorear con sal - llevar a horno fuerte hasta que evapore el alcohol del vino y se consuma el caldo, retirar, servir