Delicioso Pad Thai de Pollo Paso a Paso

Name: Delicioso Pad Thai de Pollo Paso a Paso
Yield: 2 a 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g tallarines de arroz; 1/4 taza pulpa de tamarindo (o 5 cdas jarabe de tamarindo sin azúcar); 1/4 taza agua caliente (en el caso de usar pulpa de tamarindo); 125 g pechuga de pollo (deshuesada, sin piel; 125 g tofu extra firme; c/n harina o maizena; 8 camarones pelados y desvenados (opcional); 6 cdas cacahuate sin sal; 3 cdas salsa de pescado; 2 cdas azúcar (o jaggery o piloncillo claro); 2 cdas jugo de limón; c/s aceite vegetal; 1 cdita ajo picado; 2 huevos; 1 taza soya germinada; 2 cebollas cambray (solo la parte verde, fileteada); 1 chile de árbol o serrano rebanado; c/n cilantro; c/n limón en cuartos

Lena T @Lena

CDMX

Este es uno de mis platos preferidos de comida callejera. Es perfecto para una cena de viernes por la noche con una cerveza bien fría.
Ayer tuvimos un pequeño taller de Pad Thai por Zoom. Estuvo muy divertido y la plática fue muy amena. Lo mejor de todo es que al final del taller, todos tuvimos una cena diferente y deliciosa. Gracias a los asistentes por acompañarnos. #cocinandojuntos #delantaldorado

Delicioso Pad Thai de Pollo Paso a Paso

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Ingredientes

1 h 10 minutos

2 a 4 raciones

250 gtallarines de arroz
1/4 tazapulpa de tamarindo (o 5 cdas jarabe de tamarindo sin azúcar)
1/4 tazaagua caliente (en el caso de usar pulpa de tamarindo)
125 gpechuga de pollo (deshuesada, sin piel
125 gtofu extra firme
c/nharina o maizena
8camarones pelados y desvenados (opcional)
6 cdascacahuate sin sal
3 cdassalsa de pescado
2 cdasazúcar (o jaggery o piloncillo claro)
2 cdasjugo de limón
c/saceite vegetal
1 cditaajo picado
2huevos
1 tazasoya germinada
2cebollas cambray (solo la parte verde, fileteada)
1chile de árbol o serrano rebanado
c/ncilantro
c/nlimón en cuartos

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Paso a paso

1 h 10 minutos

1

Remojar los tallarines de arroz en agua fría por lo menos 1 hora
2

Remojar el tamarindo en el 1/4 taza de agua caliente por lo menos 15 minutos
3

Rebanar el pollo en tiritas. Reservar.
4

Cortar el tofu en cubos de 1.5 cm, pasar por la harina y freír. Reservar.
5

Moler los cacahuates. (No demasiado, es preferible que tenga pedacitos a que se haga totalmente polvo) Reservar.
6

Hacer un puré con el tamarindo remojado. Colarlo.
7

Mezclar la pulpa de tamarindo con la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón.
8

Calentar 1/2 taza de aceite en el wok, hasta que esté empezando a humear. Agregar el ajo picado y freír 30 segundos. Agregar el pollo y freír 1 minuto.
9

Agregar el tofu y los camarones, si se usan. Freír otro minuto.
10

Agregar los huevos sin batir y freír de 1 a 2 minutos.
11

Mientras se fríen los huevos, colar los tallarines. Agregarlos al wok y mezclar de forma envolvente. (Si hiciera falta, agregar más aceite.)
12

Agregar la mezcla de tamarindo y freír 2 minutos más, moviendo.
13

Agregar más o menos 2/3 de los cacahuates molidos y 2/3 de la soya germinada y toda la cebolla cambray. Freír 30 segundos, mezclando. Retirar del fuego.
14

Transferir a un tazón (o tazones individuales)
15

Espolvorear con el resto de los cacahuates y de la soya germinada. Decorar con rebanaditas de chile y hojas de cilantro fileteada, así como 1/4 de limón por porción.
16

Servir inmediatamente.

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Lena T @Lena

sábado, 20 de junio de 2020 a las 02:59 PM

CDMX

Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/

Comentarios (3)

ircia de mejia @IRCIA2410

sábado, 20 de junio de 2020 a las 10:41 PM

yo lo are pero sin cerveza 😅 Exelente receta lena 👏👏👏

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