Desmenuzar la levadura frotándola entre los dedos con una taza de harina y disolverla en el agua.

Agregar el resto de los ingredientes excepto la manteca, hasta que no quede harina seca.

Dejar descansar 10 minutos e ir incorporando la manteca poco a poco. Amasar durante unos 10/15 minutos. Hacer una bola y dejar reposar la masa cubierta con film durante 30 minutos.

Sobre la mesada enharinada dividir la masa en 7 trozos. Dejamos descansar 5 minutos y les damos la forma.

Colocar los bollitos en una placa de horno, separados entre sí y los aplastamos un poquito con la palma de la mano, tapamos y dejamos reposar nuevamente hasta que doblen su tamaño.

Hacer dos cortes en los bollitos, pincelar con huevo y agregar semillas o hierbas por arriba. Llevar al horno a 180 grados durante 20 minutos.