En un bol, mezclamos todos los ingredientes. Es importante poner la sal lo más lejos posible de la levadura, porque si entran en contacto directo, la levadura puede morirse. El agua la añadiremos poco a poco para no pasarnos.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

Ponemos un poco de harina en el fondo del bol y dejamos que la masa fermente (tapando el bol con un paño húmedo).

Una vez que haya doblado su volumen, precalentamos el horno a 240 grados durante mínimo 15 minutos, con una fuente con agua en la base.

Pasado este tiempo, ponemos la masa en una bandeja con papel de horno, pulverizamos con un poco de agua la superficie de la masa y hacemos un corte con un cuchillo bien afilado (podéis hacer el corte que queráis, por ahí crecerá el pan, yo le hice un corte recto de un extremo a otro).

Horneamos a 220ºC con calor arriba y abajo y ventilador durante 15 minutos.

Sacamos la bandeja de agua (¡cuidado, quema!) y horneamos a 200ºC unos 20-25 minutos más (vigilad porque cada horno es un mundo).

Apagamos y dejamos el pan dentro del horno unos 10 minutos, y después lo sacamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Y listo!