Hervir las papas y pisarlas como para hacer un puré. Agregar manteca y reservar para que enfríe un poquito. Si te sobró puré de papas de otra comida sácalo utilizalo tibio

Hacer bolitas con el puré (si está muy blando se le puede agregar un poquito de pan rallado con las manos para que la bolita quede más firme). Pasar por huevo batido con perejil, empanar en pan rallado y freír con aceite bien caliente. Es muy rápido, hasta que se doren. Si les gusta pueden ponerle un pedacito de queso cremoso en el medio de bolita.