Arroz con sepia y butifarra
Este arroz lo probé en Tarragona y me encantó. Sencillo y tope de sabor.
Arroz con sepia y butifarra
Este arroz lo probé en Tarragona y me encantó. Sencillo y tope de sabor.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando y eviscerando la sepia. La cortamos en trozos más o menos regulares.
- 2
En una cazuela o paellera ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente doramos la butifarra, que previamente, habremos cortado en rodajas. Retiramos y reservamos.
- 3
En ese mismo aceite doramos la sepia durante unos 5 minutos más o menos. Retiramos y reservamos.
- 4
Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento y los ponemos a pochar en el mismo aceite que hemos usado antes. Cuando veamos que la cebolla comienza a cambiar de color, agregamos el arroz y lo mezclamos bien con las verduras.
- 5
A continuación, agregamos la butifarra y la sepia y volvemos a mezclar.
- 6
Añadimos unos 6 cacitos de caldo, dejamos que hierva y de inmediato bajamos el fuego al mínimo para que el arroz se haga lentamente.
- 7
Si fuera necesario, agregamos más caldo caliente. Cuando el arroz esté casi cocinado, apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos 10 minutos para que termine de hacerse.
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