Dulce de batata casero en microondas
Les comparto esta receta que esta buenisimaaaa y sale espectacular. Muy fácil de hacer y rápida. La hice con batata común la amarilla y luego conseguí la batata zanahoria que esta la de color naranja la mejor así queda como el color del dulce de batata comprado le pongo las fotos finales de los dos.
Dulce de batata casero en microondas
Les comparto esta receta que esta buenisimaaaa y sale espectacular. Muy fácil de hacer y rápida. La hice con batata común la amarilla y luego conseguí la batata zanahoria que esta la de color naranja la mejor así queda como el color del dulce de batata comprado le pongo las fotos finales de los dos.
Paso a paso
- 1
Poner las batatas bien lavadas en un recipiente apto para microondas y agregar el agua tpar y llevar a cocinar a máxima potencia por 15 minutos o hasta que estén blandas. Enfriar y pelarlas. Reservar el agua de cocción en una taza.
- 2
Hacer un puré con las batatas. Agregar el agua de cocción y pesar. Poner el 80% de azúcar del peso total del puré + el agua. (Me peso total 800 gr y agregue 640grs de azúcar). Mezclar bien todo y cocinar en el microondas por 10 minutos a máxima potencia. Pasarle el mixer para que quede bien liso.
- 3
Cocinar por 20 minutos más a máxima potencia. a los 10 minutos sacar y revolver. Total primera cocción del dulce son 30 minutos. Agregar la cucharada de glucosa y mezclar.
- 4
Incorporar el agua y el agar. Mezclar muy bien para que quede todo bien integrado. Cocinar 5 minutos a máxima potencia. Mezclar agregar la esencia de vainilla a gusto y cocinar otros 5 minutos. Retirar y colocar en recipiente de silicona o cualquier fuente humedecida con agua. Lo hice en molde de budín.
- 5
Llevar a la heladera por 3 o 4 horas o hasta que se solidifique. Desmoldar y listo escóndelo porque no paras de comer de los rico que sale. O sea en 1 hora haces el dulce.
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