Wok de atún encebollado con pimentón

Name: Wok de atún encebollado con pimentón
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo grande de atún; 1/2 cebolla; 1 ajo; 1 cayena; 1 cucharada pimentón dulce; 1 cucharada postre pimentón picante; 1 cucharada postre cúrcuma; 1 cucharada postre jengibre en polvo; Vino blanco; Tomate frito; 1/2 vaso caldo de pescado; 1 cucharita salsa de soja

Fran Dominguez @FranDominguez

Terrassa

Wok de atún encebollado con pimentón

Fran Dominguez @FranDominguez

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Ingredientes

1 lomogrande de atún
1/2cebolla
1ajo
1cayena
1 cucharadapimentón dulce
1 cucharada postrepimentón picante
1 cucharada postre cúrcuma
1 cucharada postre jengibre en polvo
Vino blanco
Tomate frito
1/2 vasocaldo de pescado
1 cucharitasalsa de soja

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla en Juliana y pocharla con AOVE, añadir el ajo cuando la cebolla se ponga transparente
2

Verter las especias, y moverlo durante 1 minuto
3

Agregar 1 cucharada de tomate frito y la salsa de soja dejar cocer 2 minutos
4

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
5

Cortar el atún en tacos y echarlo al wok, remover para que impregne la salsa
6

Verter el caldo de pescado y dejarlo cocinar durante 10 minutos aprox para que coja la textura adecuada. Probar y según vuestro gusto añadir sal.