Espirales de espelta con verduras
#detemporadaeconómica
Para esta receta de pasta he utilizado unos fusilli (espirales) ecológicos de espelta pero podéis hacerla con la pasta que más os guste.
Espirales de espelta con verduras
#detemporadaeconómica
Para esta receta de pasta he utilizado unos fusilli (espirales) ecológicos de espelta pero podéis hacerla con la pasta que más os guste.
Paso a paso
- 1
En una sartén calentamos un poco de aceite, mientras vamos pelando y picando los ajos y el resto de verduras.
- 2
Añadimos a la sartén los ajos y el puerro, rehogamos 2 min e incorpormos la zanahoria y el calabacín. Salpimentamos.
- 3
Una vez estén las verduras, añadimos el jamón, una pizca de cúrcuma, pimienta recién molida y pimentón, mezclamos y añadimos el vino. Dejamos que evapore el alcohol.
- 4
Mientras vamos cociendo la pasta según las indicaciones del paquete. Y una vez casi está la pasta, es decir, la apartáis del fuego 2 minutos antes del tiempo indicado. Y la añadimos a la sartén con las verduras, echamos un poco del agua de su cocción (3 o 4 cucharadas).
- 5
Dejamos que la pasta coja los sabores de la sartén unos minutos. Luego añadimos las hierbas y ajo en polvo, y por último un chorreón de Aove. Podemos servir con queso en polvo, yo he utilizado grana padano.
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