Lentejas con verduras de la temporada

Name: Lentejas con verduras de la temporada
Yield: 3 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza Lentejas; 1 berenjena; 1 pimentón rojo; 1 zanahoria; 1 trozo zapallo; Ajo; 1 Cebollín; 3 hojas Acelga; 2-3 hojas Laurel; Cilantro; 1 cucharada Mantequilla; Sal; Pimienta; Merkén; Ají de color (dulce)

Ricardo Martinez Toledo @ricardofama

Lentejas con verduras de la temporada

Ricardo Martinez Toledo @ricardofama

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Ingredientes

3 raciones

1 tazaLentejas
1berenjena
1pimentón rojo
1zanahoria
1 trozozapallo
Ajo
1Cebollín
3 hojasAcelga
2-3 hojasLaurel
Cilantro
1 cucharadaMantequilla
Sal
Pimienta
Merkén
Ají de color (dulce)

Guardada

Paso a paso

1

Colocamos a cocer las lentejas durante 20 minutos con unas hojas de laurel. Pasado el tiempo, colocamos el zapallo picado en cuadritos.
2

Picamos los vegetales y comenzamos a sofreírlos con un poco de mantequilla. Paralelo a esto colocamos la berenjena picada en agua con sal durante 20 min para quitar el amargor y agregamos al sofrito. Aliñamos
3

Luego agregamos los vegetales a las lentejas, junto con las acelgas picadas y esperamos unos 10 minutos.
4

Finalmente servimos, picamos un poco de cilantro para la presentación y a disfrutar!!