Hojaldre con espárragos y prosciutto

Name: Hojaldre con espárragos y prosciutto
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 manojo espárragos; Masa de hojaldre (pascualina); Prosciutto o jamón serrano; Aceite de oliva; 1 huevo; Sal; 1/2 taza sésamo

Jorge Díaz @jorgediaz

Información nutricional por porción aproximada:
Calorías: 380 kcal
Proteínas: 12 g
Grasas: 24 g
Grasas saturadas: 6 g
Carbohidratos: 28 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 4 g
Sodio: 520 mg
Índice glicémico estimado: 50
Carga glicémica: 14

#almuerzo

Hojaldre con espárragos y prosciutto

Jorge Díaz @jorgediaz

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 manojoespárragos
Masa de hojaldre (pascualina)
Prosciutto o jamón serrano
Aceite de oliva
1huevo
Sal
1/2 tazasésamo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Descongelar la masa pascualina y precalentar el horno a 180º
2

Lavar los espárragos y freírlos con un poco de sal en una sartén. Luego enrollarlos de a 3 con una lámina de jamón serrano y reservar. También pueden ser solo cocidos, esto es ponerlos en agua hirviendo por 3 minutos para luego ponerlos bajo un chorro de agua fría para detener la cocción.
3

Batir el huevo
4

Luego, se debe extender la masa pascualina sobre una superficie con harina y cortar en triángulos. Introducimos los espárragos, los cerramos y con una brocha los embetunamos con el huevo batido para que queden brillantes.
5

Finalmente, esparcimos el sésamo sobre ellos y los ponemos al horno por 20 minutos a 180º hasta que la hoja esté dorada. Cuando falten 5 minutos, cambiar las bandejas de posición para que ambas terminen doradas.