"Caprese" Mar y Montaña con tomates, olivada y jamón🔥🔥🔥

Name: "Caprese" Mar y Montaña con tomates, olivada y jamón🔥🔥🔥
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg. tomátes maduros; 1 cabeza ajos morados; Con. de sal fina; Con. de azúcar; Con. de orégano; Con. de pimienta negra molida; 75 ml. AOVE; 2 un. mozzarella de búfala (DO Campana); 50 gr. mezclum de brotes; 150 grde jamón serrano; 1 lalita de anchoas; 50 gr. olivas de kalamata; 1 un. albaricoque; Con. de Vinagre de Jerez; Con. de hojas de albahaca; Con. de AOVE; Con. de pimienta negra molida; Con. de sal fina; Con. de sal en escamas

Manuel Viamonte @cook_23876078

Calella

Italia, España, Grecia y el Mediterráneo en un plato!!!! 😈😈🧀🧀🐖🐖🥬🥬
Una ensalada típica de la gastronomía de la isla italiana de Capri, localizada en el mar Tirreno, en el lado sur del golfo de Nápoles pero con toques muy nuestros!!!!!
Preparados.....!!!
GO... 💥💥💥💥💥💥
•
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"Caprese" Mar y Montaña con tomates, olivada y jamón🔥🔥🔥

Manuel Viamonte @cook_23876078

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Ingredientes

2 raciones

1 kg.tomátes maduros
1 cabezaajos morados
Con. de sal fina
Con. de azúcar
Con. de orégano
Con. de pimienta negra molida
75 ml.AOVE
Ensalada
2un. mozzarella de búfala (DO Campana)
50 gr.mezclum de brotes
150grde jamón serrano
1lalita de anchoas
50 gr.olivas de kalamata
1un. albaricoque
Con. de Vinagre de Jerez
Con. de hojas de albahaca
Con. de AOVE
Con. de pimienta negra molida
Con. de sal fina
Con. de sal en escamas

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Paso a paso

1

Lavar los tomates. Hacerles una cruz y escaldarlos en agua hirviendo durante 20 seg. Pasar a un bol con agua fría y los pelamos.
• Los colocamos en una bandeja, salpimentamos, regamos con el AOVE, ponemos un poco de azúcar, espolvoreamos con orégano y ajos laminados.
2

Colocamos en el horno a media altura y a 100 °C durante 4 horas. Retiramos. Reservamos.
3

En un plato colocamos brotes, jamón, 3 tomates confitados y la mozzarella cortada a trozos irregulares.
• Repartimos las anchoas y el albaricoque troceado.
4

Hacemos una vinagreta con las olivas machacadas, el AOVE, unas hojas de albahaca y el vinagre de Jerez.
5

Repartir la vinagreta sobre la mozzarella y los brotes.
•
• Unas hojas de albahaca fresca culminarán el plato!!!!! 🤪🤪🤪🤪🤪
6

BON PROFIT!!!!
😍😍⚡💥🎯🔥👍👍🤟🤟🔝💯🔪🔪🔪
7

Cc: cucharada de café.
- con: cantidad necesaria.
- AOVE: aceite de oliva virgen extra.

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Manuel Viamonte @cook_23876078

viernes, 26 de junio de 2020 a las 05:55 PM

Calella

Hace mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana... empezó mi amor por la cocina.Ha pasado mucho tiempo, y si después de tantos planetas visitados no he aprendido nada.... apaga y vámonos.Autodidacta, friki de la vida y los fogones, cada uno de mis viajes ha dejado huella en mí, como mis tatuajes.Producto, tradición, innovación.... alquimia ecléctica que intento transmitir en mis platos.Viajemos juntos en esta nueva aventura.... Que la Fuerza nos acompañe!!! 😈😈😈

Comentarios (2)

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

viernes, 26 de junio de 2020 a las 07:47 PM

Menudo platazo! Cuando me invitas a comer? Seremos dos 🤣🤣🤣🤣

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