Hervir la papa entera con cáscara hasta que esté tierna. Pelarla y pisarla hasta obtener un puré liso (sin grumos).

Calentar en una ollita la leche, la crema de leche, la manteca, el azúcar y la sal. Una vez que se disolvió el azúcar incorporar 100 gr del puré de papa, mezclar bien, retirar del fuego y dejar enfriar.

En un bowl colocar la harina, la levadura (si es fresca en pedacitos), el huevo y la mezcla del paso anterior. Mezclar y luego amasar por 5 min. Si vemos que hace falta más líquido agregar de a poco leche tibia hasta conseguir una masa tierna. Si la masa se nos pega en las manos se puede agregar harina, pero solo un poco porque queremos una masa suave y tierna. Una vez que se obtiene un bollo liso, dejar descansar por 20 min tapado con un repasador o papel film.

Mientras tanto, hacer tiritas con papel aluminio y unir los extremos con un pedacito de cinta, dándoles forma redonda. Estos serán los moldes para nuestros panes.

Pasados los 20 min, tomar la masa, dividirla en pedazos (todos del mismo tamaño) y formar bollitos bien redondos. Colocarlos dentro de los círculos de papel aluminio y sobre una bandeja de horno. Dejar descansar tapados en un lugar cálido por 30 min o hasta que dupliquen su tamaño. Precalentar el horno a 180°.

Pintar los bollitos con huevo batido, espolvorear semillitas o queso rallado por encima y cocinar por 20 min o hasta que estén doraditos por arriba.

NOTA: Si su papa es muy grande y les sobra puré le pueden agregar un poco de leche, crema o manteca, lo calientan y les queda un rico puré para acompañar su sándwich.