Mezclar todos los ingredientes para la masa, integrar todo y amasar. Podes dividirla en dos para también hacer la tapa.

Ponerla en la asadera con un poquito de rocio vegetal y clavarle el tenedor en casi toda la masa y mandarla al horno por 5 minutos

Lavar y pelas las berenjenas y zucchini, y rehogarlos en una sartén junto al ajo picado, con un poco de condimentos y sal. Opcional, también le pueden agregar un caldito para que tenga más gusto.

En un bowl integrar los huevos, la mostaza, la harina y la zanahoria previamente rallada, una vez que se haya integrado todo agregar las berenjenas y el zucchini e integrar.

Esparcir el relleno sobre la masa, cubrir con la tapa y hacerle un repulgue para mandarla al horno por 35/40 minutos.