Con la carne ya fileteada y Marinada con anterioridad, nos disponemos a poner en el interior el Chorizo ya cocinado en agua aprox por 10 min, más las zanahorias cortadas en julianas y habichuelas cocinadas previamente y la cebolla cabezona.

Enrollamos la carne verificando que no se nos salga el relleno y lo cocemos con palillos de mesa y disponemos el recipiente para ir al horno

Cuando ya tengamos la carne en el horno y mientras se hornea. Se puede ir haciendo un puré de Papa y verduras salteadas para el acompañamiento de la carne.

Ya cuando se retira la carne del horno se deja reposar por 10 min, luego se hacen los cortes deseados según el hambre de los comensales y listos a emplatar