Empieza cortando la panceta en dados medianos y la cebolla y el chili en dados muy pequeños.

Añade un chorro de aceite en una sartén al fuego. Pon los trozos de panceta en la sartén hasta que se hayan hecho.

Después añade la cebolla y el chili picado y remueve unos minutos.

Pon el vino blanco junto a ellos y espera 10 minutos hasta que se haya evaporado completamente.

Añade el tomate triturado (puede ser comprado o no) y remueve unos minutos.

Hierve la pasta en el tiempo de cocción indicado (2 minutos si es pasta fresca) y escurre.

Añádela a la salsa, remueve, añade queso y... listo!