Mezclar las dos harinas en un bowl y volcar sobre una mesada formando una corona. Agregar en el medio la sal y una parte de la grasa derretida. Integrar un poco.

A medida que vas integrando la masa agregar el agua tibia de a chorritos y la grasa alternadamente.

Amasar hasta que quede una masa suave (5 minutos). Se puede dejar reposar la masa en la heladera por 30 minutos para mejores resultados, pero se puede obviar ese paso.

Estirar la masa y cortar bollitos más o menos del mismo tamaño. Salen aprox. 20 unidades. Con un palote estirar las tortas y hacerles un agujerito en el medio.

Freír en grasa que no debe estar hirviendo hasta que estén doraditas. (Se pueden freír en aceite también). Rebozar en azúcar.