Se vierte un poquito de leche fría en un bowls y se une la levadura de cerveza se pone al fuego la leche restante se deja entibiar y se añade la manteca (reservar un poco) y se vierte sobre la levadura se añade media cucharada de sal y una cucharada de azúcar y la harina poco a poco mezclando continuamente.

Se amasa y se deja reposar 15 minutos luego se extiende con el palotes forma de rectángulo de unos 15 por 40 centímetros. En un bowls se pela la fruta seca y se pica se unen las pasas de uva previamente ablandadas el azúcar restante la Canela dos cucharadas de agua y se mezcla bien se extienden estos ingredientes sobre la masa.

Se dobla en forma de rosca se coloca en un molde circular previamente enmantecado se deja reposar 10 minutos y se pincelada con un huevo batido. Horno 200 grados 25 minutos aproximadamente se sirve fría.