Pelar las papas y lavarlas. Cortarlas en trozos grandes (para que entren más en la fuente), secar bien con un repasador e ir ubicándolas en una placa aceitada. Meterlas en horno precalentado durante 25 a 30 minutos, en fuego moderado a fuerte (no sean ansiosos), porque en ese lapso se despegarán solas de la fuente y será fácil darlas vuelta, y dejar cocinar 10 minutos más del otro lado. Retirar y salar. Si es posible poner en una fuente apta para horno para calentar cuando el pollo esté cocido

En la misma fuente aceitada donde hice las papas coloco el pollo, con la piel para abajo y dejo cocinar en horno fuerte 30 minutos, lo doy vuelta y lo pongo en el horno (fuego moderado a fuerte) por 20/30 minutos más. Diez minutos antes de concluir la cocción poner las papas a calentar.

A mí me gusta hacer primero las papas porque suelo poner al menos dos kilos y se cocinan mejor, además de este modo nunca se pegan. Si su horno posee dos parrillas se puede hacer en simultáneo en dos fuentes. Pero a mí me gusta así 😜