Albóndigas cubiertas con bacon

Name: Albóndigas cubiertas con bacon
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g carne picada (molida); 150 g bacon en lonchas; 2 huevos pequeños; 100 g pan rallado; 50 g puerro cortado en trocitos; 1 cdta pimienta recién molida; 1 cdta ajo en polvo

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Esta preparación suelo servirla como tapa y tiene excelente aceptación, el bacon es la estrella, sin lugar a dudas.

Albóndigas cubiertas con bacon

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Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Esta preparación suelo servirla como tapa y tiene excelente aceptación, el bacon es la estrella, sin lugar a dudas.

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Ingredientes

4 raciones

400 gcarne picada (molida)
150 gbacon en lonchas
2huevos pequeños
100 gpan rallado
50 gpuerro cortado en trocitos
1 cdtapimienta recién molida
1 cdtaajo en polvo

Paso a paso

1

Coloca la carne en un bowl, agrega sal, ajo, pimienta, pan rallado y los huevos. Integra bien todos los ingredientes hasta que te quede una masa compacta y con consistencia
2

Forma las albóndigas de aproximadamente 30 gr cada una. Si te queda la masa un poco floja llévala al frigo por 15 a 20 min para que puedas trabajarla mejor.
3

Entrecruza 2 tiras de bacon en cada albóndiga. Yo corte cada loncha en dos porque eran muy gruesas en proporción al tamaño de las albóndigas.
4

Coloca las albóndigas en una bandeja sin aceite, ya que el bacon aportará la grasa necesaria. Hornea a 180°C por 30 min según la potencia del horno. Puedes voltearlas una vez para que dore el bacon uniformemente. Lo importante es que al sacarlas se haya cocinado bien la carne.
5

Retira y deja reposar un minuto sobre papel absorbente antes de servir. Por cierto quedan muy ricas con salsa BBQ.