Debemos empezar por pelar la palta y hacer con ella un puré o pasta, en la que no quedén trozos grandes, pisandola con un tenedor.

En un bowl colocamos la harina, separa en un recipiente más pequeño una cucharada del harina, echamos en este último la levadura y el agua, preferiblemente tibia, mezclamos un poquito.

En el bowl más grande donde tenemos la harina colocamos en el centro el aceite, la pasta de palta, la sal y la mezcla previa de la levadura, mezclamos hasta integrar todo y obtener una masa que podamos trabajar con las manos...

Sobre la mesada espolvoreamos harina y amasamos hasta que quede suave, aproximadamente unos 7' u 8'

Colocamos en el bowl la masa y dejamos reposar tapada con un reparador, hasta que duplique su tamaño, unos 90' aproximadamente

Una vez que duplicó su tamaño la echamos sobre la mesada nuevamente y la desgasificamos formando un rectángulo. Le hacemos unos pliegues hacia adentro, a lo largo de la masa, y empezamos a enrollarla, de cualquiera de los lados que no plegamos, hasta formar un cilindro...

Enmantecamos o aceitamos el molde y lo enharinamos, colocamos el cilindro dentro (con la parte donde se une o cierra, el cilindro, hacia abajo)y tapamos nuevamente con un reparador y esperamos a que crezca nuevamente, aproximadamente unos 45'-60'.

Precalentar el horno a 180°, una vez que la masa está crecida la llevamos al horno por unos 40' a temperatura constante de 180°

Para sacarlo, debe estar doradita la parte de arriba. Luego sólo queda desmoldarlo y disfrutarlo!!!