Picamos la cebolla en brunoise, en cuadros pequeños, y sofreímos con mantequilla, agregamos sal, orégano y pimienta, cuando la cebolla este translucida agregamos la leche, es importante reservar una taza de leche.

Una vez empiece a hervir retiramos del fuego y llevamos a la licuadora, cuando este todo bien licuado llevamos nuevamente al fuego, hasta que empiece a hervir, en la taza de leche que reservamos previamente vamos a disolver dos cucharadas aproximadamente de maicena revolvemos bien sin dejar grumos, luego lo incorporamos a la salsa que esta en el fuego en forma de hilo y sin dejar de revolver. Dejamos espesar lo suficiente. Y listo ya tenemos la salsa bechamel.

Opcionalmente se puede añadir queso parmesano a la preparación, la receta original lleva este tipo de queso, pero si no tienes en tu casa no pasa nada, sin parmesano, también se puede hacer!

De ser necesario se puede disolver un poco más de maicena en un poco de agua para darle más espesor a la salsa.

Para la carbonara: el jamón y la tocineta lo picaremos en cudritos aproximadamente de 4x4 ni muy grandes ni muy pequeños, lo saltearemos un poco en un sartén con la finalidad de darle un toque crocante a la tocineta y extraer al máximo sus jugos y sabores, luego lo incorporaremos a nuestra salsa bechamel y listo!! Salsa carbonara. Espero que les haya gustado esta receta es muy sencilla, rápida, económica y sobretodo deliciosa!! Buen provecho!