Para el Crust: Mezclar la harina, aceite coco, levadura, 1 huevo, la stevia, la esencia, la sal y las alubias blancas hechas puré hasta formar una masa. Forrar un molde engrasado y enharinado de 20-25cm de diámetro.

Relleno: Batir el queso con los 3 huevos, Maizena, stevia y ralladura de limón y llenar con la masa el molde forrado. Hornear a 200 Grados unos 45 Minutos con calor abajo y 15 más con calor arriba y abajo sin abrir el horno.

Introducimos una aguja o cuchillo para comprobar que esta cocido, desmoldar.