Colocamos las claras vamos a colocarle de 150 gr de azúcar un poco vamos a batir luego otro poco de azúcar otra vez batimos colocamos el resto y terminamos de batir a punto nieve

Luego hagarramos en otro bol las yemas colocamos los otros 150 gr de azúcar y batimos bien hasta que se integre todo y quedé una mezcla espesa cuando eso esté listo agregamos la leche y seguimos batiendo

Hasta lograr que quede bien espumosa cuando eso esté listo le vamos a ir agregando la harina tamizada en tres paso junto con el Royal y dos cucharadas de merengue revolvemos de forma envolvente así las tres veces

Cuando esté lista colocamos en una pyrex enarinada al horno a 180° precalentado por 30 o 40 min aprox

Cuando esté listo dejar

Vamos a hacer el chantilly

En otro bol colocamos el dulce de leche y el cacao amargo batimos bien y dejamos

Por otro lado picamos bien las nueces y colocamos en la mezcla de el dulcelate

Después en una jarra hacemos el rinde dos en 1 litro de agua y dejamos

Hacemos el mousse de dulce de leche en otro bol u dejamos

Picamos las frutillas y dejamos para la decoración

Bueno cuando la torta esté fría vamos a cortarla en tres y humedecer las tapas con el jugo de frutilla

Luego la primer tapa le coloque el mousse de dulce de leche bastante

La segunda el dulcelate con nueces bastante (Es a gusto)

Luego cubrimos todo con el chantilly y comenzamos a decorar con las frutillas

Y a cómo estamos viviendo está pandemia creí necesario tener un recuerdo de la vivencia que tuvimos en este 2020!!!