Seco de Pollo

Name: Seco de Pollo
Yield: 4 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 4 presas de pollo; 2 cebollas en cuadritos muy pequeños; 1 cda ajo molido; 2 cda ají verde molido; 2/3 tz culantro molido; 1 tz caldo de pollo; 1 tz chicha de jora; 3/4 tz arvejas; 3/4 tz zanahoria en cuadros pequeños; 1 cdta sal; 1/4 cdta pimienta; 1/4 cdta comino; 4 cda aceite vegetal

Carlos @CarlosPeru

Lima PERU

Otra clásica receta.. sencilla y sabrosa.

Seco de Pollo

Carlos @CarlosPeru

Lima PERU

Otra clásica receta.. sencilla y sabrosa.

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Ingredientes

4 personas

4presas de pollo
2cebollas en cuadritos muy pequeños
1 cdaajo molido
2 cdaají verde molido
2/3 tzculantro molido
1 tzcaldo de pollo
1 tzchicha de jora
3/4 tzarvejas
3/4 tzzanahoria en cuadros pequeños
1 cdtasal
1/4 cdtapimienta
1/4 cdtacomino
4 cdaaceite vegetal

Guardada

Paso a paso

1

En olla con aceite freír las presas de pollo previamente sazonadas con sal pimienta y comino. Sellar por ambos lados y reservar.
2

En misma olla, donde se sello el pollo, freír cebolla, ajo. Cocer por 6 minutos. Adicionar el ají. Mezclar y cocer por 2 min. Adicionar el culantro. Cocer por 3 min. Añadir chicha de jora, mezclar y cocer 3 min más.
3

Añadir el pollo, zanahoria, arvejas y el caldo de pollo. Cocer tapada por 25 min. Verificar la sazón.
4

Servir acompañado de arroz blanco y sobre papas o yucas sancochadas.